この麺の食感はクセになる

Noodle Texture that
You Love at First Bite!

長安 蘭州牛肉麺

Chang’ An Lanzhou Beef Noodles

牛肉拉面 250ペソ

数年前から日本でブームになっている蘭州ラーメンがマカティに登場。本格中国料理店が続々開店しているマカティ・セントラル・スクエア(旧マカティ・シネマスクエア) 界隈に「長安 蘭州牛肉麺」がオープンした。
実は店名にある蘭州牛肉麺と蘭州ラーメンとは別物で、牛肉麺の方が中国・甘粛省蘭州市の伝統料理らしい。蘭州麺の特長は、その麺の独特の食感にある。この店でもコシのあるモチモチッとした食感を楽しませてくれる。麺の太さが日によって違うのも、いかにも手作りらしくて微笑ましい。麺のボリュームもたっぷりだ。看板メニューの蘭州牛肉麺は牛肉ベースのあっさりとしたスープに黒コショウなどのスパイスや香菜が入って薫り高く、味わい深く仕上がっている。メニューにはほかに具が載ったスープなし麺(スープは別の器で出てくる)などもある。麺の食感や風味はスープなしの方がよりダイレクトに味わえるように感じる。メニューは麺類が10種類以上、具のせご飯も約10種類、一品料理もある。
9月下旬から10月上旬にかけて、私は飽きることなくほぼ毎日この店に通った。これからも通う。病みつきとはこのことだ。(T)
Newly opened Chang’ An Lanzhou Beef Noodles specializes in traditional Chinese noodles originated from Lanzhou city, Gansu province in China. Lanzhou beef noodles consist of flour noodles and beef broth soup. The noodles have distinctive texture, which is pleasantly slightly chewy to satisfy your taste buds. The noodle house also offers various kinds of noodles and rice dishes.

ピーマン卵面 250ペソ

Chang’ An
Lanzhou Beef Noodles

Sunvar Plaza 156, Amorsolo St., Makati City (カラオケ真珠の森並び)
Business Hours:
11am ~10pm

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