アジアな 「かき氷」めぐりin マニラ

Asian Shaved Ice Desserts in Manila

日本では秋が近づくにつれて影が薄くなる、ひんやりアイスデザート。
しかし、マニラではまだまだ楽しめる。そこで『ナビマニラ』がアジアな
かき氷デザートを求めて調査を敢行。カラフルでインスタ映え確実な

Matcha Kakigori

日本の「かき氷」
見た目のカラフルさではアセアンのかき氷
にかなわないかもしれないけれど、きめ細かな氷と素朴な姿が奥ゆかしい日本のかき氷。 異国で出会って日本の夏を懐かしく思い出すのも、いとをかし。マニラではJapanese Shaved Ice Dessert よりも、そのままKakigoriで浸透しつつあるようだ。Sushi、Ramenに続き、Kakigoriが世界に羽ばたく日も近い。


Ikigai Kakigori Café Makati Branch

UG-4 MCS Fernando, Makati Cinema Square, Fernando St. cor Chino Roces Ave., Makati City

 

Chè Ðậu 3 Màu

ベトナムの「チェー」
氷、ゼリー、小豆、とうもろこし、フルーツ、イモ、ココナツミルクなどの具が層をつくるチェー。スリムなグラスで提供され、色分けされた層を見て楽しめる。マニラで見つけた写真のチェーは3色と名がついているが、実際は3色以上あるような? ベトナムでは温かいバージョンのチェーもあり、こちらはかき氷というよりも、ぜんざいといったところ。

 

Nhà Em Vietnamese Cuisine
5/F, SM Aura Sky Park, BGC, Taguig City

 

Kuya J Duo Halo-Halo Espesyal

フィリピンの「ハロハロ」

ご存知ハロハロ。砕いた氷に練乳、フルーツ、ゼリー、サゴ、アイスクリーム、レチェフランのトッピングなど、さまざまな種類のハロハロがある。ハロハロはタガログ語で混ぜこぜという意味で、戦前に日本からの移民がつくったのが始まりという。日本のかき氷やみつ豆、あんみつを思い出してつくったのだろうか。ハロハロを食べる時は、日本人の先達にも思いを馳せてみたい。


Kuya J Waltermart Makati
G/F, Waltermart Makati, 790 Chino Roces Ave. cor. Antonio Arnaiz St., Makati City

 

 

Thaptim Krawp (Red Rubbies)

タイの
「タプティムクロープ」

レッドルビーとも呼ばれるタイのデザート。タプティプとはタイ語でザクロやルビーの意味だが、実際使われているのはクワイの実。赤いシロップで着色してザクロに似せているらしい。クロープはサクサクとした食感のこと。クワイの実を食べるとシャリシャリ、氷もシャリシャリ。そういえば、タイにはクワイ川という日本とも歴史的に関係が深い場所があるなぁと、赤いクワイの実を食べながら考えた。

 

Simply Thai
G/F, Greenbelt 5, Makati City

 

Chendol

シンガポール、
マレーシアの
「チェンドル」

砕いた氷にパンダンで着色した緑の米粉ゼリー、小豆、ココナツミルク、ブラウンシュガーをかけたチェンドル。緑色のゼリーはそのニョロッとした形状が釣りのエサを思わせ、ツルッとした食感はデザートかつヌードルっぽくもある。チェンドルとともにシンガポールやマレーシアを代表するデザート、アイスカチャンをマニラで探したが見つからなかった。残念。

 

Roti Shop
L/G Floor, Powerplant Mall, Makati City

 

Es Teler

インドネシアの
「エス・チャンプル 」
「エス・テレール」
インドネシア語でエス=氷と、フルーツにカラフルなゼリーやタピオカをチャンプル=混ぜて食べるエス・チャンプル。マカティで見つけた一品は、写真の通り氷が氷山の一角のように立っていた。一方、エス・テレールはココナツミルク、アポガド、ジャックフルーツ、ココナツの果肉などが入るフルーツたっぷりのかき氷。テレールとは「酔う」という意味だが、アルコールは入っていない。食べると夢中になってしまうということか。

 

Bakmi Nyonya 
Eden Food Hall, 32nd St., BGC, Taguig City

 

 

Es Campur

 

Restoran Garuda
166 Salcedo St., Makati City

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